11月4日，在兴安盟工会、兴安盟人力资源和社会保障局联合主办的“兴安盟名小吃”美食评选活动中，突泉县总工会选送的两项特色小吃荣获“兴安盟名小吃”称号。此项荣誉不仅是对突泉县传统美食技艺的高度认可，也为当地美食文化的传承与发展注入了新的活力。
获奖小吃杀猪菜是承载突泉人乡愁记忆的传统美食，更彰显了东北民俗文化与兴安地域特色的完美融合。杀猪菜的制作选用本地散养黑毛猪五花肉、拆骨肉等新鲜食材，搭配霜降后采收、经陶缸发酵30天以上的本地酸菜，遵循“吊汤、煸菜、慢炖”的传统工序，以中小火慢煨入味，让酸菜的清爽中和猪肉的醇厚，再搭配现制血肠，形成“三味调和”的独特风味，一口下去鲜香浓郁、肥而不腻，尽显黑土地饮食的豪迈与温情。
展开剩余57%另一道获奖小吃抽刀牛皮，则展现了突泉人对食材的巧思妙用。精选优质牛皮，经清洗、煮熟、晾晒等多道工序预处理，再以精准刀工切制后，采用腌制、冷藏等传统技法制作，成品色泽诱人、口感筋道弹牙，咸鲜微酸甜中带着红油的香辣，是本地独树一帜的风味特色凉菜。
此次获奖不仅提升了突泉小吃的知名度和美誉度，也为我县的旅游业发展增添了新亮点。随着“兴安盟名小吃”品牌效应的逐步显现，将吸引更多游客前来突泉县品尝美食，感受当地独特的饮食文化，为地方经济发展注入新的动力。
供稿：耿佳莹擒牛宝配资
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